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| カオチー・パテーの作り方 |
| 日本でももちろん作れます。中に入れる野菜は工夫してみて下さい。 |
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| ①フランスパンを七輪で外側がカリカリになるのまで焼きます。中まで火が通らないように気をつけて下さい。 |
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| ②半分に切れ目を入れます。 |
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| ③中の片面に豚のパテを、反対の片面にはマーガリンをたっぶり塗ります。このサンドイッチの味は、このパテの味で決まります。 |
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| 豚のパテは日本でも入手可能です。お好みに応じて牛のパテでも良いでしょう。 |
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| ④その中に豚肉ハムを入れます。 |
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| ハムはお好みに応じて試してみて下さい。魚のハムのような柔らかいハムが最適です。 |
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| ⑥小ねぎ・パクチーを入れます |
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| パクチーが入手できない場合や嫌いな方は、三つ葉や大葉を試すのも良いでしょう。 |
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| ⑦半分に切って出来上がり（長いパンの場合は更に半分に切った方が良いでしょう） |
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パンの外側はバリバリ、内側は柔らかが一番重要です。
調理は手早く行う事が絶対不可欠です。 |
